سوفی مدلین، متخصص تغذیه، دو غذای سالم و یک غذای پرهیزی را معرفی کرد

سوفی مدلین، متخصص تغذیه کولورکتال با ۲۰ سال تجربه، تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کرده است تا خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. او و همسرش، که یک سرآشپز است، بیشتر وعده‌های غذایی خود را با استفاده از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده تهیه می‌کنند، هرچند که در برخی مواقع نیز به رستوران می‌روند یا غذا سفارش می‌دهند.

افزایش موارد سرطان روده بزرگ

موارد ابتلا به سرطان روده بزرگ در میان افراد جوان از اواسط دهه ۹۰ رو به افزایش است و این نوع سرطان اکنون کشنده‌ترین نوع سرطان در افراد زیر ۵۰ سال محسوب می‌شود. اگرچه دانشمندان هنوز علت این افزایش را نمی‌دانند، شواهد نشان می‌دهد که انتخاب‌های سالم سبک زندگی مانند ورزش منظم و رژیم غذایی متعادل می‌تواند خطر را کاهش دهد.

بیشتر بخوانید: مدیر عامل Clover Health، جیمی رینوسو، ۴۴۳۲۴ دلار از سهام CLOV را می‌فروشد

غذاهای مفید و مضر

مدلین دو غذایی که سعی می‌کند روزانه مصرف کند و یکی را که تا حد ممکن محدود می‌کند، معرفی کرده است. او می‌گوید: "من به‌طور کلی گوشت‌های فرآوری شده را حذف کرده‌ام". این شامل تنقلاتی مانند بیف جرکی می‌شود که در حال حاضر به دلیل روند بالا بودن پروتئین، محبوبیت یافته‌اند. گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و گوشت‌های دلی نیز به درجاتی با سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. مدلین گوشت قرمز مصرف می‌کند، اما آن را به حداکثر دو وعده در هفته محدود می‌کند. سازمان جهانی تحقیقات سرطان توصیه می‌کند که میزان مصرف گوشت قرمز نباید بیش از ۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم در هفته باشد.

اهمیت مصرف غذاهای گیاهی

مدلین تأکید می‌کند که مصرف فراوان گیاهان در اولویت است. میکروبیوم روده، که شامل تریلیون‌ها میکروب است، زمانی که با انواع مختلف غذاهای گیاهی تغذیه می‌شود، رشد می‌کند. این میکروب‌های مفید فیبر موجود در گیاهان را مصرف می‌کنند. مدلین به بیمارانش توصیه می‌کند که هنگام تهیه شام، یک سبزی اضافی را خرد کنند و به تابه اضافه کنند. او همچنین روزانه مقداری غذای تخمیر شده، مانند ماست یا کیمچی، مصرف می‌کند.

غذاهای تخمیر شده به‌دلیل وجود باکتری‌های زنده، مخمر یا کپک، به میکروبیوم روده میکروب‌های جدید "خوب" اضافه می‌کنند. مدلین معمولاً تاتزیکی درست می‌کند که با ماست یونانی، خیار، روغن زیتون بکر و سبزیجات تهیه می‌شود و از آن به‌عنوان سس دیپ استفاده می‌کند. او همچنین معمولاً با وعده‌های غذایی خود، کلم ترش یا ماست مصرف می‌کند.

بیشتر بخوانید: PTC Therapeutics در کنفرانس سلامت کنتور: رشد با محوریت سپیانس · چالش‌های دندانپزشکی در نیروهای نظامی ایالات متحده