Les prix à terme des bovins de boucherie en octobre (LEV26) ont augmenté de 6,725 dollars la semaine dernière et, lundi matin, avec la poursuite de la demande suite à la forte hausse de vendredi, ont atteint leur plus haut niveau en quatre semaines. De plus, les prix à terme des bovins d'engraissement en novembre (GFX26) ont également augmenté de 5,40 dollars et, lundi matin, ont atteint leur plus haut niveau en cinq semaines.
Tendance à la hausse des prix et facteurs techniques
Des achats techniques ont été observés sur le marché, car les graphiques de prix pour les bovins de boucherie et les bovins d'engraissement ont changé en tendance haussière. Les deux marchés sont actuellement dans une tendance à la hausse des prix.
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Malgré la récente baisse des prix au comptant des bovins, les prix à terme continuent d'augmenter. Dans le rapport de mi-journée de vendredi, les prix au comptant des bovins ont été annoncés en moyenne à 218 dollars. Cependant, les prix au comptant semblent s'être stabilisés après les récentes baisses.
Perspectives futures et impacts sur le marché
Une offre limitée et une réduction du niveau d'abattage des bovins devraient contribuer à renforcer les prix au comptant et à terme dans les semaines à venir, avec une prévision d'une baisse d'environ 4 % de la production de viande rouge en 2026. D'autre part, des stocks alimentaires supérieurs à ceux de l'année dernière, des poids carcasses plus lourds et des quotas d'importation de viande rouge maigre pourraient aider à limiter l'augmentation des prix.
Les marchés boursiers et financiers ont été un peu instables au cours des deux dernières semaines. Les mois de septembre et d'octobre ont historiquement été deux mois tendus pour les marchés financiers. Toute grande fluctuation sur les marchés financiers pourrait entraîner une baisse de la confiance des consommateurs, ce qui pourrait réduire la demande de viande. Les récentes lectures de l'inflation aux États-Unis, qui restent élevées, indiquent que la Réserve fédérale pourrait augmenter les taux d'intérêt d'un quart de point.
Les prix à terme des porcs maigres ont diminué de 1,625 dollar vendredi dernier, atteignant 81,525 dollars. Ces prix ont également baissé de 77,5 cents la semaine dernière, et une forte pression de vente lundi matin indique un retour des prix à des niveaux bas d'été.
Les négociants en bovins peuvent faire valoir que les prix élevés de détail de la viande rouge contribuent à une augmentation de la demande de substitution pour la viande de porc, en particulier avec l'augmentation des prix de l'essence et la possibilité d'une hausse des taux d'intérêt, qui peuvent toutes deux affecter la confiance des consommateurs.
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